Peskütan Çorbası Tarifi İçin malzemeler
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım kilo peskütan
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı yarma
- 1.5 litre su
- 1 su bardağı yeşil mercimek
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Yumuşayan mercimek ve yarmaları tencerede haşlayın.
- Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az miktarda su koyarak çırpın.
- Ardından peskütanı ve bir buçuk litre suyu ilave edin. Çırpma işlemine devam edin.
- Daha sonra tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin.
- Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ilave edin ve karıştırın.
- Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırın.
- Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin.
- Çorba piştiğinde birkaç kez karıştırın ve servis tabaklarına koyun. Afiyet olsun.